Meunerie
Compétences associées :
Évènements associées :
- Biodiversité cultivée, des opportunités à transformer
- Gluten : quels mythes, quelles réalités? Webinaire grand public
- HACCP : Elaborer un plan de maîtrise sanitaire
- Journée d'échanges sur les filières céréales locales
- La fabrication de farines et de pain bio : du semis à la transformation
- Paysans, Meuniers, Boulangers : parlons gluten ! Résultats du Projet Gluten, mythe ou réalité?
- Paysans, Semouliers, Pastiers : parlons gluten ! Résultats du Projet Gluten, mythe ou réalité
- Rencontre annuelle des moulins Astrié
- Rencontre annuelle des moulins Astrié
Structures et réseaux disposant de la compétence
Filières disposant de la compétence
Initiatives disposant de la compétence
Formations liées à ce domaine
Ressources associées
- Cultivez la biodiversité ! - Episode 13 - Rencontre 6 : Du grain au pain : vers une filière blé à Belle-ile
- Accompagner l’évolution des compétences des professionnel.le.s des filières céréales locales, engagé.e.s dans des démarches collectives de transition agroécologique
- Association Moulin de Pomairol (fiche expérience)
- Créer un atelier de meunerie dans une ferme en AB
- Créer un atelier meunerie dans une ferme en agriculture biologique
- Ecole internationale de boulangerie (chaîne Youtube)
- Fiche de poste: meunier.e
- Gluten : mythe ou réalité ? À la recherche des personnes hypersensibles
- Gluten : Quels mythes, quelles réalités ?
- La farine de l'Isle-sur-la-Sorgue
- Le développement d’une nouvelle gamme de pains de haute valeur nutritionnelle
- Livrables du projet de recherche européen CERERE
- Notre pain est politique
- Paysans, Meuniers, Boulangers : parlons gluten !
- Paysans, Semouliers, Pastiers : parlons gluten !
- Quand l'innovation sociale réoriente l'innovation technologique dans les systèmes agroalimentaires
- Ressources documentaires du Réseau Semences paysannes
- Système BIO Paysan Boulanger
- Vidéos pédagogiques : blé anciens, pain au levain
FAQ associées