1. Description

Paysans, Meuniers, Boulangers : parlons gluten !

Structure.s / Auteur.e.s INRAE, Biocivam 11
Description Webinaire d'échange pro (paysans, meuniers, boulangers) autour de résultats issus de recherches participatives sur le gluten (projet "Gluten, mythe ou réalité").

2. Type de ressource

Type de support
  • Vidéo
Type de ressource
  • Conférence
Projet associé (le cas échéant)
  • Activa-Blé
  • Gluten, mythe ou réalité
Domaines de compétences concernés
  • Production agricole
  • Meunerie
  • Panification et pastification
  • Commercialisation, marketing
Compétences correspondantes (production agricole)
Compétences correspondantes (mouture du grain)
Compétences correspondantes (panification et pastification)
Compétences correspondantes (commercialisation, marketing)

3. Accès

Adresse web de la ressource https://www.youtube.com/watch?v=RKy62U18qjM&list=PLcFZXEfhg8Fq1a_9tUDj8Eg8b0T1D3b7-&index=3

Type d'accès à la ressource Accès tout public direct (lien vers le(s) fichier(s) source)
Licence (droit d'auteur, CC-BY, etc.) Droit d'auteur
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