1. Description
Paysans, Meuniers, Boulangers : parlons gluten !
Structure.s / Auteur.e.s
INRAE, Biocivam 11
Description
Webinaire d'échange pro (paysans, meuniers, boulangers) autour de résultats issus de recherches participatives sur le gluten (projet "Gluten, mythe ou réalité").
2. Type de ressource
Type de support
- Vidéo
Type de ressource
- Conférence
Projet associé (le cas échéant)
- Activa-Blé
- Gluten, mythe ou réalité
Domaines de compétences concernés
Production agricole
Meunerie
Panification et pastification
Commercialisation, marketing
Compétences correspondantes (production agricole)
Compétences correspondantes (mouture du grain)
Compétences correspondantes (panification et pastification)
Compétences correspondantes (commercialisation, marketing)
3. Accès
Adresse web de la ressource
https://www.youtube.com/watch?v=RKy62U18qjM&list=PLcFZXEfhg8Fq1a_9tUDj8Eg8b0T1D3b7-&index=3
Type d'accès à la ressource
Accès tout public direct (lien vers le(s) fichier(s) source)
Licence (droit d'auteur, CC-BY, etc.)
Droit d'auteur