Utiliser et connaître le fonctionnement d'un moulin à meule de pierre
Domaine de compétence
Meunerie
Meunerie
Expertise/compétence
procédés de meunerie
Structures et réseaux disposant de la compétence
Filières disposant de la compétence
Initiatives disposant de la compétence
Ressources associées
- Association Moulin de Pomairol (fiche expérience)
- Créer un atelier meunerie dans une ferme en agriculture biologique
- Ecole internationale de boulangerie (chaîne Youtube)
- Fiche de poste: meunier.e
- Livrables du projet de recherche européen CERERE
- Paysans, Meuniers, Boulangers : parlons gluten !
- Paysans, Semouliers, Pastiers : parlons gluten !
- Ressources documentaires du Réseau Semences paysannes
- Vidéos pédagogiques : blé anciens, pain au levain