Tri, stockage et décorticage de grains
Compétences associées :
Évènements associées :
- Définir une stratégie en termes de sélection variétale de blés anciens
- Festival Agropol'eat
- HACCP : Elaborer un plan de maîtrise sanitaire
- Initiation au tri et stockage des céréales biologiques à la ferme
- Journée d'échanges sur les filières céréales locales
- La fabrication de farines et de pain bio : du semis à la transformation
- La Journée des Céréales Oubliées
- Rencontre annuelle des moulins Astrié
- Stockage des grains en silos souterrains à l’époque pré-industrielle
Structures et réseaux disposant de la compétence
Filières disposant de la compétence
Initiatives disposant de la compétence
Formations liées à ce domaine
- Maitriser la transformation de ses céréales en farine à la ferme
- Améliorer le triage de ses céréales à la ferme
- Gérer la carie et les mycotoxines en Grandes Cultures biologiques
- Initiation au tri et stockage des céréales biologiques à la ferme
- La fabrication de farines et de pain bio : du semis à la transformation
Ressources associées
- Accompagner l’évolution des compétences des professionnel.le.s des filières céréales locales, engagé.e.s dans des démarches collectives de transition agroécologique
- Arvalis - Céréales à paille
- Créer un atelier de meunerie dans une ferme en AB
- Créer un atelier meunerie dans une ferme en agriculture biologique
- Fiche de poste: opérateur/opératrice d’unité de triage céréales
- Grandes cultures : développer son activité en filières de proximité
- Livrables du projet de recherche européen CERERE
- Notre pain est politique
- Ressources documentaires du Réseau Semences paysannes
- Système BIO Paysan Boulanger
- Vidéos pédagogiques : blé anciens, pain au levain