Faisabilité économique d'un atelier de mouture à la ferme
Production agricoleObjectif général :
Calculer la faisabilité économique d’un projet de mouture à la ferme en agriculture biologique Lire moins Lire plusPré-requis :
Aucun pré-requis Lire moins Lire plusObjectifs pédagogiques :
- Dimensionner le modèle économique de son outil de production
- Identifier le coûts des différents investissements
- Définir les différents coûts de production
- Définir les charges de production et prix de vente de la farine
Contenu :
- La dimension de son outil de production
- Les coûts:
Les coûts de production du blé ou des céréales à moudre
Les coûts de production de la farine
- Les charges:
Charges de tri et de mouture
Charges de commercialisation
- Définir le chiffre d’affaire prévisionnel
- Le calcul la marge brute
- Estimation et budgétisation du temps de travail
- Définition du coût de revient et prix de vente de la farine
Métiers
Métier(s) concerné(s)
- Meunier.e
- Boulanger.e
Compétences
Licences
Licence
- Non renseignée
Autres détails
Méthode pédagogique
Formation en présentiel
Mise en situation à partir d’une étude de cas
Mise en situation à partir d’une étude de cas
Supports
Fichier de calcul du prix de revient de la farine, document FNAB/Biociam 11/Afocg 11
Références du projet Activa blé
Références du projet Activa blé
Durée
7H pour le module meunerie et 14H pour les modules production agricole et meunerie