Céréalocales : Se documenter

Compétences correspondantes (logistique)

Assurer la traçabilité des lots

Organiser et optimiser les livraisons

Planifier et organiser la logistique (approvisionnement, livraisons)

Stocker la farine

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Compétences correspondantes (tri et stockage)

Concevoir et fabriquer une décortiqueuse

Mycotoxines

Stocker les grains sur sa ferme

Trier et décortiquer les céréales

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Compétences correspondantes (transformation du chanvre)

Conditionner la laine et la chèvenotte

Réaliser le séchage (rouissage) et le pressage des pailles de chanvre

Trier et pré-transformer le chanvre

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Compétences correspondantes (panification et pastification)

Concevoir et réaliser de nouvelles recettes spéficiques

Faire des pâtes à partir de farine de blé tendre

Panifier des farines spéciales (mélange de céréales, seigle, etc.)

Panifier des variétés paysannes

Panifier du petit épeautre

Utiliser un four à bois

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Compétences correspondantes (commercialisation, marketing)

Cocher tout

Commercialiser un produit (circuit court, relation client, mise en boutique)

Diversifier ses canaux de distribution

Développer et gérer la relation client

Développer une stratégie commerciale collective

Fixer (éventuellement collectivement) un prix de vente

Gérer le packaging

Promouvoir un produit

Valoriser les légumineuses

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Compétences correspondantes (communication et représentation externe)

Communiquer via internet (site web, facebook, etc.)

Promouvoir et développer sa filière

Transmettre et diffuser l'expérience de sa filière

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Compétences correspondantes (gouvernance, communication interne)

Autonomiser la filière (palier le besoin d'un.e animateur.ice pour organiser des réunions, des échanges, etc.)

Gérer la prise de décision en collectif

Organiser la prise de décision

Organiser le travail en groupe et le partage des tâches

Sensibiliser au projet au sein de sa filière

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Compétences correspondantes (gestion administrative et financière, ressources humaines)

Calculer des coûts de production

Gérer la comptabilité

Gérer la finance (bilan, budget, impôt)

Gérer la trésorerie

Rechercher des financements

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Compétences correspondantes (juridique)

Choisir le statut de la filière

Connaître la réglementation sur l'étiquetage

Connaître la réglementation sur les semences

Fonctionnement d'une SCIC

Formaliser les engagements entre les membres de la filière (charte, règlement, etc.)

Suivre les règlementations bio ou Nature & Progrès

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La plateforme pédagogique collaborative

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