Le Moulin de Pomaïrol
Présentation
En 1995, 2 boulangers et un éleveur s’associent pour acquérir un moulin à meule de pierre Astrié, l’association le Moulin de Pomaïrol est née. Ce moulin traditionnel permet de faire une farine de grande qualité, car contrairement au moulin moderne à cylindre, il conserve les nutriments et minéraux essentiels. Le moulin est installé chez Gilles Montois dans un hameau à Sales dans le Tarn. Petit à petit plusieurs boulangers et un réseau de particuliers achètent la farine du moulin. L’association acquiert une deuxième meule.
Aujourd’hui, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains.
Aujourd’hui, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains.
Code postal
81240
Ville
Lacabarède
Activité(s) de production
- Meunier
- Boulanger
Autre(s) activité(s) ?
- Matériel partagé (four, moulin, etc.)
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Type de production
- Agriculture biologique