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Filières céréales locales
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Fabricant.e ou répateur.ice de matériel
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Choisir..
Décortiqueuse
Trieur
Moulin
Four
Autre
Si autre, précisez
Nom de l'entreprise ou de l'exploitation
Type de matériel
Choisir..
Décortiqueuse
Trieur
Moulin
Four
Autre
Si autre, précisez
Prénom
NOM
Activités
Paysan.ne
Meunier.e
Boulanger.e
Pastier.e
Type de production
Conventionnel
Raisonné
Nature & Progrès
Agriculture biologique
Céréales (et autres) travaillées
Blé tendre (variétés "paysannes")
Blé tendre (variétés "modernes")
Blé dur (variétés "paysannes")
Blé dur (variétés "modernes")
Blé Poulard
Khorasan
Petit épeautre
Grand épeautre
Seigle
Sarrasin
Sorgho
Millet
Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Autre
Type de moulin
Meule de pierre
Cylindre
Procédé de boulange
Levain
Pétrissage manuel
Pétrissage mécanique
Four à bois
Four électrique ou au gaz
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Tiers-lieu de ressources et d'expérimentations sur les enjeux alimentaires qui œuvre pour contribuer au soutien d’une agriculture respectueuse de la biodiversité, qualitative et durable. La Grange des Roues propose des outils de mouture innovants, des farines et des pains biologiques, une cantine et une offre de formation tout public, dans une dynamique de pluriactivités sociales et solidaires, participatives dans leurs missions de transmission de savoir-faire et de partage d’équipements.
Que venez-vous chercher sur ce site ?
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Notre objectif est d’avoir un espace d’échange pour faire communauté et pouvoir dynamiser économiquement une nouvelle filière autour du Ventoux, valoriser le mode de fonctionnement coopératif de tous ses acteurs et faire connaître cette initiative au grand public.
Que pouvez-vous apporter au site ?
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Nous nous présentons comme lieu et personnes ressources dans le développement de projets et compétences en filière céréales territorialisée.
2. Expertises
Auriez-vous des connaissances à partager dans l'un des domaines suivant ?
Production agricole
Tri et stockage
Meunerie
Transformation du chanvre
Panification et pastification
Logistique
Commercialisation, marketing
Communication et représentation externe
Gouvernance, communication interne
Gestion administrative et financière, ressources humaines
Juridique
Choisissez les compétences correspondantes
Cocher tout
Agriculture de conservation
Auto-construire du matériel agricole
Blé Poulard
Connaître et choisir les variétés paysannes
Conserver la pureté variétale
Gérer la carie
Gérer la ressource en eau
Gérer les adventices
Gérer les semences (conservation, multiplication)
Itinéraires techniques céréales bio
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Assurer la traçabilité des lots
Organiser et optimiser les livraisons
Planifier et organiser la logistique (approvisionnement, livraisons)
Stocker la farine
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Concevoir et fabriquer une décortiqueuse
Mycotoxines
Stocker les grains sur sa ferme
Trier et décortiquer les céréales
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Cocher tout
Choisir son matériel de mouture (spécificités, coûts, dimensions)
Concevoir et fabriquer une floconneuse
Conditionner la farine (ensachage, étiquetage)
Diagnostiquer et réparer un moulin
Gérer un moulin à vent
Mouture de variétés paysannes
Sécurité et ergonomie des outils
Transformation
Utiliser et connaître le fonctionnement d'un moulin à meule de pierre
Valoriser le son
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Conditionner la laine et la chèvenotte
Réaliser le séchage (rouissage) et le pressage des pailles de chanvre
Trier et pré-transformer le chanvre
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Concevoir et réaliser de nouvelles recettes spéficiques
Faire des pâtes à partir de farine de blé tendre
Panifier des farines spéciales (mélange de céréales, seigle, etc.)
Panifier des variétés paysannes
Panifier du petit épeautre
Utiliser un four à bois
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Cocher tout
Commercialiser un produit (circuit court, relation client, mise en boutique)
Diversifier ses canaux de distribution
Développer et gérer la relation client
Développer une stratégie commerciale collective
Fixer (éventuellement collectivement) un prix de vente
Gérer le packaging
Promouvoir un produit
Valoriser les légumineuses
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Communiquer via internet (site web, facebook, etc.)
Promouvoir et développer sa filière
Transmettre et diffuser l'expérience de sa filière
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Autonomiser la filière (palier le besoin d'un.e animateur.ice pour organiser des réunions, des échanges, etc.)
Gérer la prise de décision en collectif
Organiser la prise de décision
Organiser le travail en groupe et le partage des tâches
Sensibiliser au projet au sein de sa filière
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Calculer des coûts de production
Gérer la comptabilité
Gérer la finance (bilan, budget, impôt)
Gérer la trésorerie
Rechercher des financements
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Choisir le statut de la filière
Connaître la réglementation sur l'étiquetage
Connaître la réglementation sur les semences
Fonctionnement d'une SCIC
Formaliser les engagements entre les membres de la filière (charte, règlement, etc.)
Suivre les règlementations bio ou Nature & Progrès
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Précisions éventuelles
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1. Description de l'initiative
3. Contact
Si vous ne souhaitez pas voir votre contact affiché, vous pouvez ne renseigner que le champ "Code postal".
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Téléphone
Adresse
Commune
Code postal
Géolocaliser depuis l'adresse saisie
2. Expertises
4. Validation
Lien vers la charte éthique
Charte
J'affirme avoir pris connaissance de la charte du projet et me reconnait dans ses valeurs
3. Contact
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Nb. : Il est possible d'afficher plusieurs bases de données d'un coup en entrant leur id séparé par une virgule [
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